Sauternes es una denominación de origen al sur de Burdeos, ubicada en la región de Graves. Es mundialmente conocida por sus vinos dulces y semisecos, cuya calidad se debe al río Ciron, que trae niebla en invierno y favorece el desarrollo de la Botrytis en las uvas. La denominación existe desde 1936 y abarca 2200 hectáreas. Produce un promedio de 40 000 hectolitros de vino al año. SO es el jefe de
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