Encierro es una creación de Les Passeurs de Vins, una empresa importadora fundada por Lionel Osmin, el enólogo del suroeste de Francia, e Imanol Harinordoquy, el enérgico vasco. Sus historias familiares les han inculcado fuertes lazos con España, y viajan constantemente por estos viñedos ibéricos, en busca de joyas ocultas, historias, emociones y encuentros. Esta añada orgánica es fruto de sus andanzas, que los han llevado hasta La Mancha, al sur de Madrid, donde solo destacan en el horizonte los molinos de Don Quijote. Bautizaron este vino como "ENCIERRO" por su amor a las ferias durante las cuales, al amanecer, los juerguistas, ya vestidos de rojo y blanco, corren con los toros, liberados en las estrechas calles del centro de la ciudad. Los más intrépidos intentarán mantenerse al frente, mientras que los demás, más cautelosos, los seguirán. Este momento se llama ENCIERRO en España. Unos instantes después, todos se reunirán alrededor de unas tapas para comentar sus hazañas y prepararse para las festividades...
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