En el borde de la costa, el Château de l'Hospitalet domina el Mediterráneo. Gracias a un clima mediterráneo semiárido con inviernos suaves, el viñedo goza de condiciones climáticas excepcionales, tanto por la duración de la luz solar, la cantidad de calor almacenado durante el día por la piedra caliza y liberado por la noche a las uvas, como por el efecto del mar Mediterráneo que modera las variaciones de temperatura, así como por la altitud que atenúa el calor del verano. Dos tipos de suelo contribuyen a la generosidad, complejidad aromática, vitalidad y frescura de esta cuvée: los suelos margosos-calcáreos del período Gargasiano, al pie del acantilado, ricos en fósiles, que proporcionan agua a las vides durante todo el verano a pesar de la falta de lluvias estivales; y los suelos rojos mediterráneos del período Barremiano, formados sobre la piedra caliza compacta de color gris azulado recuperada de la garriga, que permiten la producción de vinos ricos y concentrados. Este viñedo fue diseñado para lograr una calidad óptima: cuidadosa selección de las vides en la plantación, orientación norte-sur de las hileras para una mejor penetración de la luz y poda de alta calidad utilizando el sistema de espaldera Cordon de Royat. Los rendimientos son moderados, oscilando entre 35 y 40 hl/ha, y las uvas son maduras, sanas y concentradas, lo que permite una fácil extracción de color y aromas durante la fermentación y maceración gracias a una maduración lenta. Las uvas se cosechan a mano y se transportan a la bodega en cajas. Una parte de la Syrah se vinifica mediante maceración carbónica. La Garnacha, la Monastrell y la Cariñena se despalillan y se colocan en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada para una maceración tradicional que dura de 20 a 25 días. Las diferentes variedades de uva se vinifican por separado. Al final del invierno, los vinos se trasiegan, se mezclan y se colocan en barricas de 225 litros en la bodega de barricas del Château l'Hospitalet durante 12 meses.
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